Tzatziki

Lo tzatziki è una salsa della cucina greca ed è un'ottima ricetta fresca per l'estate.

Ingredienti

olio d'oliva di buona qualità

500 gr di yogurt greco (in sostituzione va bene uno yogurt bianco cremoso)

5 cetrioli grandi

1 o 2 spicchi d'aglio

sale fino

Preparazione

Sbucciate, private dei semi e frullate (o grattugiate) i cetrioli.

Mischiate la polpa così ottenuta con il sale fino e lasciatelo a scolare in un colino a maglie strette per un'ora almeno.

Mettete la polpa dei cetrioli in un telo di cotone sottile e strizzate fino a togliere tutta l'acqua. Vi rimarrà una specie di polpetta grande come una noce o poco più.

Schiacciate l'aglio con uno spremiaglio. 

Mischiate la polpa dei cetrioli, l'aglio, un paio di cucchiai d'olio e lo yogurt.

Assaggiate e aggiungete sale ed olio se servono.

Mettete a riposare in frigorifero per un paio d'ore.

Servite con crudité, insalata greca, pane, grissini o carni arrosto.

PS: è una ricetta particolarmente adatta ai Craft Party! ;)

Ricetta di Conny