Patate e carciofi - Potatoes and artichokes

Ricetta semplicissima, abbastanza veloce...il momento più lungo è quello della pulizia dei carciofi. Ecco gli ingredienti che ho usato per due porzioni abbondanti con cui abbiamo pranzato.

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This recipe is so simple, and really fast.... the longest thing is to clean the artichokes. The ingredients are enough for two plentiful portions:

-three artichokes

-three potatoes

-extra virgin olive oil

-one clove of garlic

-salt

Sono tre carciofi, puliti e tagliati in 8 spicchietti ciascuno, tre patate tagliate a pezzetti, olio evo, uno spicchio d'aglio pulito e poi del sale.

La maggior parte delle ricette prevede che la patate cuociano insieme ai carciofi.

A me piace avere una sorta di salsina cremosa, per cui faccio lessare le patate per dieci minuti in acqua salata, e le tiro fuori.

In padella faccio cuocere i carciofi nell'olio caldo con l'aglio, aggiungo un po' d'acqua di cottura delle patate e faccio andare a fuoco moderato col coperchio per 15-20 minuti.

Quando i carciofi sono quasi pronti tolgo il coperchio e aggiungo le patate, rimestando ogni tanto.

Dopo 5 -10 minuti sono pronti!!!

Dovevano essere un pasto light ma non abbiamo resistito ad aggiungere qualche fettina di salame...ci stava benissimo!!!

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Clean the artichokes and cut them into eighths. Cut up the potatoes.

Normally artichokes and potatoes must be cooked together, but I like a kind of creamy sauce therefore I boil the potatoes for 10 minutes with salted water and drain them, keeping the water apart. Pan-fry the artichokes in the olive oil with the garlic, add some water from the potatoes, let them cook gently with medium flame, covering the pot for 15-20 minutes. When the artichokes are almost cooked add the potatoes, turn them often so they cook well on all sides

they will be ready after 5-10 minutes!!!

It should be a light meal but we didn't resist to some slices of salami... it was delicious!!!!!

Italianchef

(Traduzione Orlosubito)