La bresaola è un salume ottenuto da carne di manzo, salata e
stagionata, che viene consumato crudo.
E' un prodotto tipico della Valtellina, molto nutriente e povero di
grassi, ma ricco di proteine, ferro, sali minerali e vitamine.
E' altamente digeribile e si presta facilmente a fantasione
combinazioni per la creazione di piatti raffinati, antipasti e
spuntini di rapida e facile preparazione.
L'insalata che vi propongo è composta da cubetti di mela croccante
(ottima la Granny Smith), listarelle non troppo sottili di bresaola e
tocchetti di sedano.
Il tutto viene condito con un'emulsione di olio extravergine di oliva,
limone, sale e pepe.
Interessante, soprattutto leggera, penso la proverò, grazie :D
RispondiEliminagnam!
RispondiEliminavi seguo già
seguiresti pure me?sono nuova in questo mondo :)
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