Halloween

Per molti è un'occasione immancabile per dare sfogo alla creatività, per altri è una celebrazione che poco ha a che fare con noi italiani. Per alcuni è soprattutto una festa per il divertimento dei bambini, mentre per altri ancora ogni giorno è Halloween!

Foto di: NevadaKnits

Comunque la pensiate, questa ricorrenza può essere l'occasione per sfatare qualche falsa certezza, riscoprendo antiche ed affascinanti usanze che, tutto sommato, non sono così lontane da noi.
Halloween: le vere origini
Quando Halloween si festeggiava in Italia

Foto dei primi del '900 scattata in Sardegna: i bambini sono travestiti da fantasmi

Curiosità:

• Ricette della tradizione italiana per la festa di Ognissanti e la commemorazione dei defunti
• Consigli del WWF per un Halloween rispettoso dell'ambiente
• Museo etnografico e della stregoneria di Triora
• L'insana passione di Matthew Gray Gubler per Halloween
• Video: cinque varianti per creare spaventose zucche di Halloween
• Di Gaia Segattini. Ad Halloween travesti il gatto: ti odierà.
• Dove andare per una vacanza "paurosa"
• Come sono cambiate le streghe in tv e al cinema
• Ad Halloween trasforma la dimora dei genitori in una casa dei mostri 
• Gli straordinari make-up di Lucia Pittalis 

 Dr.Frederick Frankenstein

Halloween all'insegna dell'handmade:

• Shopping per tutti i gusti
• Dal blog di Etsy: ricette, idee e tutorial per rendere super creativa la tua festa di Halloween 

In senso orario:
nearteneparte | BijiottiCiciotti | Mandragola | FedericoBecchettiArt | Cromaticamente | siskatank

Fiori di zucca

In questo periodo è molto facile trovare in vendita i fiori di zucca. Hanno petali verdi alla base e di un bel giallo intenso nella parte superiore e all'interno; crescono sia sulle piante maschili che su quelle femminili.
Quelli delle piante femminili crescono in cima alle zucchine, mentre quelli maschili, decisamente più grandi, crescono da soli e si prestano meglio a tutte le preparazioni, soprattutto quelle che prevedono un ripieno. Se avete la fortuna di avere un orto, nel raccoglierli non avrete che l'imbarazzo della scelta; se invece li acquistate cercateli ben aperti, con petali sodi, interi e distesi.

Puliteli, aprendo il calice ed eliminando il pistillo, sciacquateli velocemente e fateli scolare oppure asciugateli delicatamente con un tovagliolo di carta. Sono ottimi ripieni: basta un dadino di mozzarella e mezza acciuga salata. Poi passateli nella classica pastella di acqua e farina e friggeteli in olio di semi bollente. In mancanza della farina ho preparato la pastella usando farina di ceci (sì, proprio quella con cui fare la farinata) ed il risultato è stato molto interessante: una valida alternativa.

La borsa di Gio

Cooking with the crafters - Risotto alla zucca

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Finalmente ritorna la nostra rubrica dedicata alle ricette tipiche italiane!

In questo periodo autunnale nei nostri mercati ed orti abbondano le zucche, ortaggio tipico di questa stagione.

La zucca è utilizzata per moltissime ricette, dolci e salate.

Oggi vi proponiamo un primo piatto : il risotto alla zucca.

Il risotto alla zucca è un piatto tradizionale dell'Italia settentrionale, in particolare è molto apprezzato in Lombardia, patria anche dei tortelli di zucca.

Questo risotto è un piatto molto semplice da preparare, a base di ingredienti poveri , ma è molto gustoso … ottimo nelle giornate autunnali ed invernali.

Le origini del risotto alla zucca sono modeste: la zucca era infatti un ortaggio molto povero che veniva coltivato e mangiato prettamente dai contadini.

Ingredienti

Brodo vegetale        1 litro

Burro                      50 gr.

Cipolle                   1

Riso                      400 gr.

Zucca                    300 gr.

Vino bianco   ½ bicchiere

Preparazione:

1.Pulire e tritare la cipolla.

2.Pulire e tagliare a dadini  di circa un cm. la zucca.

3.Soffriggere in una pentola la cipolla con il burro. Dopo 2/3 minuti aggiungere anche i cubetti di zucca e rosolare a fuoco lento. Se questo soffritto si asciuga troppo e tende a bruciare bagnare con qualche cucchiaio di brodo vegetale.

4.Dopo 5 minuti di cottura della zucca aggiungere anche il riso e farlo rosolare mescolando spesso.  Quando il riso si sarà tostato bagnare con il vino e lasciarlo evaporare.

5.Aggiungere ora il brodo poco per volta lasciando che il brodo evapori lentamente durante la cottura. Mescolare ogni tanto facendo attenzione che il riso non si asciughi troppo.

6.Dopo circa 12/14 minuti assaggiare per verificare il grado di cottura del risotto.

A questo punto il risotto è pronto!!

Lo potete gustare così o renderlo ancora più gustoso aggiungendo un’abbondante spolverata di parmigiano grattugiato.

..e buon appetito!


Ricetta di: ValeriAtelier